소고기와 궁합 맞는 음식 5가지
소고기는 깔끔하고 부드러운 맛으로 남녀노소 누구나 좋아하는 음식 중 하나입니다. 소고기는 다른 고기에 비해 동물성 단백질과 아연, 철분 등의 성분이 풍부해 건강에도 많은 도움을 주는데요.
하지만 이런 소고기도 어떤 음식과 같이 먹느냐에 따라 우리 몸에 약이 될 수도 있고, 오히려 독이 되는 경우도 있습니다. 그래서 오늘은 소고기와 궁합 맞는 음식 5가지에 대해 알아보겠습니다.
첫 번째는 생강입니다.
생강은 소고기의 지방 성분으로 생성되는 혈전을 녹이는 작용을 하여, 소고기와 같이 먹으면 아주 좋습니다. 특히 소고기의 지방은 사람의 체온과 같은 36.5도에서 분해가 되지 않고, 혈액 속으로 들어가 혈전을 생성할 수 있는데요.
덴마크 오덴스 대학의 연구에 따르면, 생강의 성분은 담즙의 분비를 촉진시켜 혈액 속의 콜레스테롤을 낮추고, 혈소판 응집을 억제하여 혈전의 생성을 막는다고 밝혔습니다.
이런 작용은 생강이 뇌경색과 고혈압 등 각종 혈관 질환을 예방하고 개선시킬 수 있다는 핵심적인 이유입니다. 소고기의 섭취로 콜레스테롤과 혈전이 걱정된다면, 소고기를 먹고 나서 따뜻한 생강차를 한잔 마시는 것이 좋겠습니다.
두 번째는 배입니다.
배는 소고기와 잘 맞는 과일 중 하나로, 소불고기 양념에 꼭 들어가는 과일입니다. 배에는 전분과 단백질 분해 효소가 있어, 고단백 식품인 소고기의 육질을 부드럽게 만들고, 소화도 원활하게 도와주는데요.
또한 배에 풍부한 펙틴 성분은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 역할을 하여, 고기 섭취의 부담을 줄일 수 있습니다. 고기 양념에 배를 추가하거나, 고기를 먹은 후 후식으로 배를 먹는다면, 소화도 잘 되고, 맛도 더욱 좋을 것입니다.
세 번째는 깻잎입니다.
소고기에는 단백질과 필수 아미노산이 풍부하지만, 각종 무기질과 비타민은 거의 없는 수준입니다. 하지만 깻잎에는 소고기에 부족한 철분과 무기질, 비타민이 풍부하여 부족한 영양소를 보충할 수 있는데요.
또한 소고기에 부족한 섬유소를 공급해 주어, 고기를 많이 먹었을 때 생기기 쉬운 변비를 예방할 수 있습니다. 고기를 구울 때 타거나 그을리게 되면, 벤조피렌 등 발암물질이 생성되어 건강에 악영향을 줄 수 있습니다.
이때 깻잎과 함께 먹는다면, 깻잎의 폴리페놀 성분이 이런 발암물질을 억제하는 효과가 있으니 꼭 같이 드시기 바랍니다.
네 번째는 피망입니다.
피망은 소고기의 산성 성분과 부족한 영양소를 보완할 수 있는 궁합이 잘 맞는 채소입니다. 소고기는 대표적인 산성식품으로, 섭취 후 체내에서 연소될 때 산을 형성하는 물질이 생성되는데요. 우리 몸은 알칼리성과 산성의 비중이 8대 2일 때 가장 이상적입니다.
소고기를 먹을 때 대표적인 알칼리성 식품인 피망과 함께 먹는다면, 부족한 비타민a와 비타민c를 보충할 뿐만 아니라, 산성 성분을 보완하여 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 피망이나 파프리카를 소고기와 같이 굽거나 샐러드로 먹는다면, 맛과 영양 모두 지킬 수 있을 것입니다.
다섯 번째는 파인애플입니다.
파인애플은 고기의 육질을 부드럽게 만들어주어 각종 요리에 널리 활용되고 있습니다. 파인애플에 풍부한 구연산과 사과산 성분은 소화가 어려운 육류의 소화를 도와 속을 편하게 해 주는데요. 이런 성분들은 고기의 단백질과 지방을 분해하는 효소를 발생시켜 소화 흡수율을 높이기 때문입니다.
소고기와 파인애플을 같이 조리하지 않더라도 소고기를 먹고 후식으로 파인애플을 먹는다면 같은 효과를 볼 수 있으니 참고하시기 바랍니다.
오늘은 소고기와 궁합 맞는 음식 5가지를 알아봤습니다. 소고기를 먹을 때 말씀드린 음식들을 참고해서 더 건강하게 드셨으면 좋겠습니다.
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